Bồ câu hầm thuốc bắc, đậu đen, hạt sen, ngải cửu

loading...

Cùng với gà hầm thì bồ câu hầm thuốc bắc là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao, vô cùng tốt cho phụ nữ mang thai hoặc người mới ốm dậy cần bồi bổ sức khỏe. Khi mang bầu, chị em cố gắng duy trì mỗi tuần một bữa bồ câu hầm thuốc bắc để đảm bảo dinh dưỡng phát triển cho thai nhi nhé!
bồ câu hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cần thiết để làm bồ câu hầm thuốc bắc:

  • Chim bồ câu: 1 con
  • Lá ngải cứu: 1 bó
  • Thịt nạc: 150g
  • Thuốc bắc: 1-2 túi có bán sẵn tại các cửa hàng đồ khô hoặc thuốc bắc, nếu không có thể mua rời các nguyên liệu như dưới đây
  • Táo tàu: 200g
  • Kỷ tử: 1g
  • Thục: 50g
  • Quy: 50g
  • Ý dĩ: 100g
  • Hạt sen: 200g
  • Nấm hương: 20g
  • Đậu xanh: 50g
  • Gạo nếp: 50g

Cách mổ chim bồ câu:

  • Bồ câu non, mới ra giàng là ngon nhất, dìm xuống nước hoặc dùng tay bóp cổ cho ngạt chết
  • Vặt lông sống cho sạch
  • Thui qua chim trên lửa cho sạch lông tơ
  • Mang chim ra mổ moi. Móc hết các bộ phận vứt đi, chỉ để lại tim, gan

Cách làm bồ câu hầm thuốc bắc:

  • Cho gói thuốc bắc ra nước rửa sạch rồi cho vào 1 chiếc nồi, đổ sâm sấp nước, đem lên bếp hầm qua.
  • Khi thấy đậu xanh, hạt sen đã chín, vớt hết nhân thuốc bắc ra
  • Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ, xào qua với gia vị
  • Ngải cứu thái nhỏ

bồ câu hầm thuốc bắc

  • Cho thuốc bắc đã hầm qua, ngải cứu và thịt nạc vào 1 chiếc bát, thêm gia vị vừa miệng rồi trộn đều
  • Nhồi tất cả nguyên liệu vào bụng chim, dùng tăm gim lỗ nhồi lại

bồ câu hầm thuốc bắc

  • Cho chim vào nồi, đổ nước hầm thuốc bắc ở trên vào cùng rồi cho lên bếp hầm khoảng 3 – 4 tiếng, thỉnh thoảng cho thêm nước để không bị cháy
  • Nếu muốn hầm cách thủy thì cho bồ câu đã nhồi nhân vào nồi hầm cách thủy hoặc cho vào bát cách thủy để hầm.

bồ câu hầm thuốc bắc

Sau khi chín, bắc ra ăn nóng. Uống cả nước hầm. Mỗi tuần nên ăn từ 1 – 2 bữa để đạt hiệu quả cao nhất!

loading...

loading...