Cách làm mứt dừa cà phê thơm phức

loading...

Ngoài cách làm mứt dừa trắng truyền thống, chị em có thể phá cách bằng cách làm mứt dừa cà phê vừa thơm vừa lạ này. Vị ngọt ngọt, bùi bùi, thơm thơm của mứt dừa trắng giờ sẽ có thêm mùi vị mới của cà phê, món này sẽ cực hấp dẫn với các tín đồ của cà phê đó nhé! Cách làm mứt dừa cafe cũng hoàn toàn tương tự như cách làm mứt dừa trắng truyền thống. Trong công đoạn ướp dừa, chúng ta chỉ cần thêm bột cà phê vào là đã có ngay món mứt dừa cà phê tuyệt cú mèo rồi. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa cà phê nhé!

  • Cùi dừa 1kg
  • Đường trắng 400g
  • Cà phê 30g dạng bột
  • Sữa đặc có đường 100g. Nếu không cho sữa thì tăng thêm lượng đường lên 100g nữa nhé

cách làm mứt dừa cà phê Cách làm mứt dừa cà phê thơm phức:

  • Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài. Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài.
  • Dừa nạo xong đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần (hoặc sau khi nước rửa trong hơn), mục đích để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Dừa sạch dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.
  • Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết. Cứ 1kg cùi dừa thì ướp với 400g đường, 100g sữa và 30g cà phê. Khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.
  • Với 1kg cùi dừa, bạn có thể chia dừa thành 2 – 3 mẻ sên, tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Mình thì cho vào một chiếc nồi lớn có đáy dày, lợi thế là dễ đảo hơn nhiều.
  • Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.
  • Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.
  • Đảo cho đến khi đường kết tinh bám đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Mứt dừa cà phê ngày nay rất phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Nếu đã bỏ công ra làm mứt dừa trắng, không có lẽ gì bạn lại bỏ sót món mứt dừa cà phê thơm ngon ngày đúng không nào! Ngoài mứt dừa cà phê, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt dừa lá dứa có màu xanh vô cùng đẹp mắt. Tham khảo cách làm mứt dừa các loại qua video:

loading...

loading...