Cách luộc gà cúng ngon, da giòn, bóng, không bị rách

loading...

Gà luộc là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, càng không thể thiếu được trong những dịp quan trọng như lễ, tế, cưới hỏi, cúng bái…Đối với những người chưa luộc gà quen, cách luộc gà không hề đơn giản, cách luộc gà cúng lại càng đòi hỏi độ đẹp măt cao hơn. Chỉ một chút sơ sẩy, món gà luộc rất dễ bị quá lửa làm nhũn thịt, rách da, hoặc bên ngoài thì chín bên trong vẫn đỏ thịt.

Để có một con gà luộc ngon, da giòn, bóng vàng, thịt không bị nát, vừa chín tới các bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết:

  • Gà đã làm sạch. Nếu để cúng mổ moi sẽ đẹp hơn
  • Gừng, nghệ, hành khô
  • Mỡ gà

Cách luộc gà ngon, đẹp dùng để cúng:

  • Trước khi cho vào nồi, dùng dây buộc tạo dáng gà sao cho đẹp mắt, gà chín rồi khó tạo dáng được

 

  • Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà
  • Đun to lửa tới khi sôi lăn tăn thì vớt bỏ bọt, giảm nhỏ lửa để khoảng 7-8 phút
  • Gừng đập dập, hành khô cho lên nướng rồi đập dập, cho tất cả vào nồi gà đang luộc
  • Lật gà cho gà chín đều, không bị lệch
  • Luộc tiếp gà bằng lửa liu riu khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp
  • Ngâm gà trong nước khoảng 5 phút nữa là được
  • Vớt gà ra, cho ngay vào ngâm trong nước lạnh tới khi nguội hẳn thì vớt gà ra để ráo nước, cách này giúp da gà giòn ngon hơn
  • Mỡ gà cho lên rán vàng lấy nước mỡ
  • Gĩa nát củ nghệ, vắt lấy nước rồi trộn lẫn với mỡ gà
  • Khi gà đã nguội, ráo nước, quết mỡ gà trộn nghệ lên da để gà có màu vàng, bóng, căng mượt đẹp mắt
  • Gỡ dây buộc, cho gà lên đĩa cúng

Lưu ý: tùy thuộc gà non hay già, to hay nhỏ mà ta thay đổi linh động thời gian luộc gà, miễn sao khi dùng đũa chọc vào đùi gà thấy nước chảy ra không có màu đỏ là gà đã chín. Chúc các bạn thành công với cách luộc gà này nhé! Bên cạnh gà luộc, xôi gấc cũng là một món không thể thiếu khi cúng giao thừa, đầu năm mới hoặc trong dịp trọng đại giúp mang lại nhiều may mắn cho gia đình. Bạn có thể xem thêm hướng dẫn cách nấu xôi gấc ngon

loading...

loading...