Bột Gelatine có độc không? Cách sử dụng bột gelatine chế biến món ăn cho bé
Con mình rất lười ăn nên mình thường dùng bột gelatine để chế biến ra nhiều món ăn món ăn mới lạ, nhiều màu sắc, giàu dinh dưỡng giúp bé thay đổi khẩu vị. Tác dụng của bột gelatine là dùng làm chất kết dính và đông thực phẩm.
Nhiều mẹ lo lắng bột gelatine có độc không? Bột gelatine là một loại protein nguyên chất, không mùi, không vị, có màu trong suốt hoặc hơi ngả vàng, thu được sau quá trình nấu sôi da động vật (da heo), xương (trừ xương bò nha), hoặc chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, trái cây), … là thực phẩm 100% tự nhiên, vì thế nó hoàn toàn không độc hại, các mẹ có thể yên tâm cho con sử dụng nhé!
Cách sử dụng bột Gelatine như sau:
Đối với món lạnh:
- Rắc bột gelatine vào món ăn, khuấy đều
- Để 15 phút cho bột gelatine nở mềm ra
- Cho món ăn vào tủ lạnh để món ăn đông lại, thời gian đông tùy thuộc vào món ăn nhé.
Đối với món nóng:
- Ngâm bột gelatine trong 1 bát nước lạnh khoảng 15 phút cho bột nở mềm ra (chỉ cần 1 chút nước lạnh thôi nhé)
- Cho gelatine đã ngâm mềm ở trên vào món ăn nóng, ngoáy đều cho gelatine tan hết. Lưu ý: không được cho gelatine vào nồi thức ăn đang sôi sùng sục nhé, như vậy độ kết dính của gelatine sẽ bị mất.
- Cho món ăn vào tủ lạnh để món ăn đông lại, thời gian đông tùy thuộc vào món ăn nhé.
Có vài món ăn phải gỡ ra khỏi khuôn, khi đó các bạn làm như sau:
- Nhúng lưỡi dao trong nước nóng rồi cho lưỡi dao chạy một đường vòng quanh thành bánh/ khuôn thật nhẹ.
- Đặt khuôn bánh vào một thau lớn hơn có chứa nướng nóng vài phút.
- Lật ngược khuôn (đáy khuôn hướng lên trên) dưới vòi nước lạnh, cuối cùng là lắc nhẹ nhẹ khuôn cho bánh tự rơi ra trên đĩa
Đối với những bé lười uống sữa, các mẹ có thể thử dùng bột gelatine trộn vào sữa thành dạng thạch đông cho con ăn. Có thể trộn thêm trái cây để thay đổi mùi vị mẹ nhé!
