Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cho bé
Bạn cảm thấy nhàm chán với các loại bánh trung thu bán đầy ngoài cửa hàng nên muốn thay đổi không khí, tạo cảm giác mới mẻ cho ngày lễ Trung thu năm nay? Hãy thử bắt tay tự làm bánh thu nhân đậu xanh xem sao. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh khá đơn giản, lại rất ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh. Chắc chắn gia đình bạn sẽ rất bất ngờ trước món bánh trung thu nhân đậu xanh của bạn đó!
Nguyên liệu cần thiết để làm món bánh trung thu nhân đậu xanh gồm có:
- Bột mì: 500g
- Nước đường bánh nướng: 350g
- Dầu ăn: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
- Nước tro tàu: 10ml
- Baking soda: 2g
- Lòng đỏ trứng muối: 14 cái
- Nhân đậu xanh: 1500g. Xem thêm: cách làm nhân đậu xanh bánh trung thu
- Khuôn bánh
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh:
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Cho bột mì vào 1 tô to, đổ baking soda vào đảo đều, rây mịn
- Lấy 1 tô to cho nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu, dầu ăn vào đảo đều.
- Cho hỗn hợp trên vào tô bột mì đã trộn baking soda, dùng tay trộn cho bột thấm đều nước, được hỗn hợp bột rất dính.
- Để bột khoảng 30 phút cho bột dẻo mịn, ráo tay thì chia bột thành 28 phần nhỏ, vo tròn lại
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu
- Chia nhân đậu xanh thành từng phần nhỏ tương ứng số lượng vỏ bánh
- Trứng muối đem nướng chín, cắt làm đôi
- Lấy mỗi nhân đậu xanh bọc 1 phần trứng muối rồi vo tròn lại
- Làm lần lượt cho hết nhân đậu xanh và trứng muối.
Bước 3: Cách nặn bánh trung thu đậu xanh
- Đặt 1 miếng vỏ bánh vào lòng bàn tay, ấn dẹt
- Đặt nhân lên miếng bột rồi nhẹ nhàng bọc lại, miết sao cho kín, tròn, đẹp
- Làm lần lượt cho hết vỏ bánh và nhân
- Lấy một chút bột mì khô, phủ lên vỏ ngoài bánh
- Cho bánh vào khuôn, ấn vài cái để hoa văn trên khuôn in dấu lên bánh
- Đóng khuôn lần lượt cho từng chiếc bánh
Bước 4: Cách nướng bánh trung thu đậu xanh
- Bật lò nướng hoặc lò vi sóng khoảng 200 độ trước 10 phút cho lò nóng đều
- Lấy 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe nước, 1 thìa cafe dầu mè, trộn đều tất cả rồi đem qua rây lọc qua.
- Cho khay bánh vào lò, nướng khoảng 5 -7 phút, thấy vỏ bánh trở màu hơi hanh vàng thì lấy ra để ngoài 10 phút cho bánh nguội
- Dùng 1 chiếc chổi silicon nhúng vào hỗn hợp trứng đã rây ở trên, quẹt qua thành bát cho đều rồi phết đều lên mặt bánh. Chú ý chỉ phết 1 lần, không đưa qua đưa lại.
- Tiếp tục đưa bánh vào lò nướng 5 -7 phút rồi lấy ra
- Xịt nước lên bánh, để bánh nguội rồi tiếp tục phết trứng lần 2 lên bánh
- Cho tiếp bánh vào lò nướng khoảng 5-7 phút nữa tới khi bánh chuyển màu vàng nâu là được.
- Làm lần lượt từng mẻ bánh cho tới hết.
Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại khuôn làm bánh trung thu có kiểu dáng đa dạng, phong phú, mang hình dáng từ cổ truyền tới kiểu cách ngộ nghĩnh, đáng yêu… chắc chắn sẽ góp phần làm những chiếc bánh trung thu của bạn trông đẹp mắt, đặc biệt, phá cách hơn rất nhiều so với bánh trung thu bán ngoài cửa hàng. Chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích!
