Cách làm bún chả quạt nướng Hà Nội cực ngon
Bún chả là một món ăn rất nổi tiếng của người Hà Nội. Cách làm bún chả không khó, nhưng để mang hương vị đúng điệu, chuẩn vị bún chả Hà Nội thì không phải ai cũng biết. Mỗi công đoạn lại có một bí quyết riêng. Các công đoạn khác nhau tới mỗi vùng miền khác nhau sẽ có sự thay đổi theo nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của từng vùng miền đó. 
Nguyên liệu để làm món bún chả quạt nướng ngon gồm có:
- Thịt ba chỉ thái mỏng: 300g
- Thịt vai băm nhỏ: 300g
- Bún ngon: 500g
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào hoặc đu đủ xanh nhiều ít tùy thích
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 2 quả
- Ớt tươi: 2 quả
- Đường, mắm, mì chính, dầu hào
- Hành khô băm nhỏ
- Hạt tiêu
- Mật ong
- Ngũ vị hương
- Rau sống ăn kèm
Cách làm bún chả Hà Nội ngon đúng vị
- Ướp thịt băm nhỏ với 2 thìa hành băm nhỏ, 2 thìa tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mắm ngon, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong và 1 gói vị hương.
- Ướp gia vị tương tự với thịt ba ba chỉ. Trộn đều hỗn hợp và ướp hỗn hợp khoảng 1h để thịt ngấm gia vị.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút
- Cà rốt cạo vỏ, su hào gọt vỏ
- Pha nước mắm: 1 chút nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1,5 thìa đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi băm nhỏ. Công thức có thể xê dịch để bát nước chấm có vị ngọt, chua hài hòa theo sở thích của mỗi gia đìn
- Cà rốt, su hào tỉa hoa, thái mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra
- Thêm chút bột canh, nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường vào su hào, cà rốt, bóp nhẹ cho ngấm
- Vê thịt băm thành từng viên nhỏ, ấn dẹt
- Xếp viên thịt lên vỉ nướng, nướng dưới trên bếp than hoa
- Thịt ba chỉ cũng nướng tương tự
- Trong khi nướng quệt thêm chút dầu ăn cho đỡ cháy
Khi ăn bún chả, cho thêm su hào, cà rốt đã ngấm gia vị vào bát nước mắm đã pha ở trên. Ăn kèm bún, rau sống rất ngon. Món bún chả rất thích hợp ăn vào mùa đông, dùng để đổi món tăng khẩu vị bữa cơm gia đình!
