Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện cực dễ

Hè năm nào mình cũng làm sữa chua cho cả nhà ăn để đảm bảo vệ sinh. Mình hay làm sữa chua bằng nồi cơm điện, sữa mềm, dẻo rất ngon và đặc biệt là khá đặc sánh. Năm ngoái chồng thương mua cho một chiếc máy làm sữa chua, nhưng mình thấy dùng máy khá kén loại sữa đặc dùng để pha, ví như dùng sữa ông Thọ thì được, chuyển qua sữa đặc Cô gái Hà Lan lại bị tách nước. Tóm lại, vẫn thua cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện truyền thống, vừa đơn giản, tỉ lệ thành công cao lại tiết kiệm, khỏi phải máy móc lỉnh kỉnh.

Hôm nay  mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện, khỏi cần dùng máy nhé. Trước tiên, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 lon sữa đặc
• 1 lít sữa tươi
• 1 – 2 hộp sữa chua không đường để làm cái
• Bát trộn
• Nồi cơm điện
• 1 chiếc nồi rửa sạch, để khô ráo
• Hũ thủy tinh hoặc cốc nhựa để đựng sữa chua

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện:

• Cho sữa tươi, sữa đặc ông Thọ vào 1 chiếc nồi, ngoáy kỹ cho hòa tan hoàn toàn
• Đặt lên bếp đun nóng, tới khi nào thấy gần sôi, nổi đầy bong bóng thì tắt bếp ( chú ý không đun đến khi sôi hẳn nhé )

• Lấy 1 chiếc thau, đổ nước lạnh hoặc thả đá vào thau. Đặt nồi sữa ấm vào trong thau nước đá cho sữa nguội bớt, còn khoảng 40 độ thì nhấc ra ( Các bạn có thể nhúng tay sạch vào nồi sữa để kiểm tra, nếu thấy sữa âm ấm, không nóng tới nỗi phải rụt tay lại là được). Lý do chúng ta phải dùng nước đá lạnh để làm nguội sữa mà không để sữa nguội từ từ vì sữa không thể để lâu ở nhiệt độ cao.
• Nếu thích ăn ngọt, tới bước này các bạn có thể hòa thêm đường vào nồi sữa ấm, khuấy đều cho đường tan hết hoàn toàn
• Hòa 1 -2 hộp sữa chua vào nồi sữa ấm cho tới khi chúng tan hoàn toàn. Hộp sữa chua làm cái phải bỏ ra khỏi tủ lạnh từ trước cho sữa nguội hẳn mới cho vào nồi sữa ấm nhé. Nếu hộp sữa chua cái vẫn còn lạnh sẽ không lên men hoặc lên men không đều, làm mẻ sữa chua của không đông hoặc bị tách nước.
• Múc hỗn hợp sữa vào những chiếc hũ thủy tinh hoặc cốc đựng sữa chua

• Đổ nước nóng già vào nồi cơm điện. Xếp từng hũ sữa chua vào nồi cơm điện sao cho nước chỉ ngập 2/3 hũ. Đậy kín nắp nồi, ủ khoảng 4 đến 6 giờ là được. Nếu mùa đông bạn có thể bật nồi cơm điện ở chế độ warn, còn mùa hè thì không cần.
• Sữa chua để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện quả thật rất đơn giản. So với làm bằng máy thì sữa có vẻ mềm, đặc sánh và dậy mùi thơm hơn. So với cách ủ thông thường thì cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đỡ lỉnh kỉnh chuẩn bị khăn vải quấn quanh để ủ. Gia đình nào cũng có nồi cơm điện, các bạn hãy tận dung tối đa mà chiếc nồi này mang tới nhé!

Xem thêm video hướng dẫn cách làm sữa chua khác: