Cách làm sữa hạt cho bé thơm ngon, bổ dưỡng, thay thế sữa bò

Trong thời kỳ sữa giả, sữa kém chất lượng tràn lan trên thị trường, các mẹ thông thái của chúng ta đã mách nhau cách làm sữa hạt cho bé, vừa thơm ngon, bổ dưỡng, con phát triển toàn diện chẳng thua kém gì sữa bột lại tuyệt đối an toàn, không phải vừa cho con uống vừa lo ngay ngáy.

Sữa hạt chính là sữa làm ra từ các loại hạt bổ dưỡng quen thuộc như hạt sen, hạt óc chó, hạt đậu nành, hạt đỗ đen, đỗ xanh, ngũ cốc, ngô, yến mạch, bí ngô, đậu đỏ, mè đen, hạt điều,  hạt chia….

Mỗi loại hạt lại có những ưu điểm và thành phần dinh dưỡng khác nhau. Ví dụ hạt sen giúp bé ngủ ngon hơn; đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc, mát gan; quả óc chó, hạnh nhân giàu omega3 giúp tăng cường phát triển trí não; bí đỏ có hàm lượng sắt cao; các hạt họ đậu bổ sung kẽm, kali cao; hạt điều, vừng, lạc, đậu nành bổ sung chất béo….Các mẹ có thể tùy biến để tạo ra các món sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, hợp khẩu vị của bé. Kết hợp uống sữa hạt với khẩu phần ăn hằng ngày giúp con phát triển toàn diện, đầy đủ một cách lành mạnh, khoa học. Các bé từ 1 tuổi trở lên bắt đầu có thể cho con uống sữa hạt. Ở độ tuổi ăn dặm mẹ chỉ nên cho con uống dạng làm quen, uống loãng, không đường.

Với mỗi cách kết hợp các loại hạt khác nhau mẹ có thể tạo ra nhiều công thức làm sữa hạt khác nhau một cách linh hoạt, phù hợp với sở thích của con. Vì thế mẹ hãy quan sát sự hợp tác của con để tìm ra loại sữa con thích trước, sau đó mới cho con làm quen dần các loại sữa hạt khác nhé.

Theo kinh nghiệm của mình, khi mới cho con làm quen với sữa hạt, mẹ có thể bắt đầu bằng món sữa hạt sen hoặc yến mạch bởi mùi vị của loại hạt này nhạt chứ không nặng như các loại hạt khác nên con dễ chấp nhận hơn. Như mình, lần đầu mình làm sữa hạt sen cho con uống thử. Mình làm rất loãng, kiểu giống như nước nhưng có thêm chút màu và mùi vị hạt sen. Trộm vía con hợp tác. Các bữa sau mình kết hợp hạt sen với bí ngô, khoai lang…. Thời gian đầu mình làm cho con uống hết ngay, cho uống ấm. Sau đó mình tập cho con uống ở nhiệt độ thường rồi để lạnh. Tới giờ dù sữa ấm hay lạnh con đều uống ngon lành, rất tiện cho mẹ. Thời gian đầu mẹ có thể cho bé uống 1 tuần khoảng 1-2 lần, mỗi lần ít nhiều tùy theo nhu cầu của bé, nếu bé thích mẹ có thể tăng lên. Độ đặc của sữa mẹ cũng nên tăng dần dần từ loãng tới đặc để con quen dần nhé. Dưới 2 tuổi thì não của bé cần nhiều chất béo để phát triển, thế nên các mẹ nên kết hợp 1 loại đậu (hoặc củ) với 1 loại hạt có dầu như mè, macca, hạt điều, hạt bí, hạt hướng dương,… Do đó nếu không có macca hay hạt điều, các mẹ có thể thay bằng mè, hướng dương cũng được.  Còn về độ ngọt của sữa thì các mẹ có thể chế biến tùy theo khẩu vị của con. Nếu bé thích ngọt mẹ có thể thêm vào các loại hoa quả có vị ngọt như mít, lê, hồng xiêm….Bé dưới 1 tuổi tuyệt không dùng đường nhé!

Ở đây mình sẽ chia sẻ cách làm các loại sữa hạt cho bé bắt đầu từ các loại hạt quen thuộc, dễ mua trước nhé. Sau khi con quen rồi mẹ có thể kết hợp nhiều loại hạt khác nhau để thay đổi mùi vị cho bé nhé.

Sữa yến mạch

• Ngâm 100g yến mạch với nước đun sôi để nguội khoảng 6 tiếng. Trong khi ngâm thay nước khoảng 1-2 lần cho bớt nhớt
• Rửa yến mạch 1, 2 lần bằng nước đun sôi để nguội
• Cho 1 lít nước đun sôi, để ấm và yến mạch vào máy xay xay nhuyễn, đổ ra cốc uống liền
• Sữa yến mạch nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và não bộ, tăng khả năng ghi nhớ. Sữa yến mạch thích hợp dùng làm món sữa hạt bắt đầu cho bé làm quen vì mùi vị của sữa yến mạch không nồng như các loại hạt khác nên rất dễ uống.

⇒ Xem thêm: Cách làm sữa chua từ sữa mẹ cho bé ăn dặm

Sữa hạt sen, khoai lang

• Cho 100g hạt sen ra ngâm khoảng 40-60 phút trước khi nấu
• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh nhỏ
• Cho hạt sen cùng 1 lít nước vào nấu trước, đến khi sôi khoảng 15′ thì cho khoai lang vào nấu chung.
• Đến khi hạt sen, khoai lang mềm thì tắt bếp và cho hết vào máy xay xay nhuyễn.
• Lọc qua rây nếu bé chưa uống quen. Cho vào lọ thủy tinh đậy kín, để tủ lạnh. Có thể uống mát hoặc ấm.

Sữa ngô nếp

 

• Dùng 2 bắp ngô ngọt còn non, lột vỏ, bỏ râu, bào hạt. Nếu dùng ngô nếp thì nên cho thêm táo lê để sữa ngọt hơn.
• Lê gọt vỏ, cắt miếng
• Cho ngô đã bào hạt, lõi ngô, lê vào nấu cùng nước. Khi sôi vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 15 phút rồi tắt bếp, bỏ lõi ngô ra
• Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
• Lọc qua rây để loại bỏ mày ngô.
• Sữa ngô ngọt dịu, mùi thơm, rất nhiều bé yêu thích

Sữa ngô ngọt, bí đỏ

Cách làm tương tự như sữa ngô ngọt, thay lê bằng bí đỏ. Nếu muốn ngọt có thể thêm đường. Sữa ngô bí đỏ uống lên cân rất nhanh, phù hợp với các bé còi, nhẹ cân nhé!

⇒ Xem thêm: Cách làm sữa bắp thơm ngon bé nào cũng mê

Sữa mè đen, hạt sen

• Ngâm 100g hạt sen 45-60 phút trước khi nấu, sau đó cho vào nồi cùng 1l nước nấu đến khi hạt sen hơi mềm.
• Đối với 50g mè đen thì bạn có thể chọn 2 cách, hoặc là ngâm 8 tiếng, sau đó cho vào nấu chung với hạt sen. Hoặc là cho mè vào chảo rang chín, mè rất nhanh chín, khi nghe nổ nhiều tiếng lách tách và thấy mùi thơm của mè thì tắt bếp.
• Cho mè vào nồi hạt sen sau đó cho vào máy xay thật nhuyễn (đối với bé dưới 10m thì nên lọc bã).
• Có thể cho thêm nước cốt dừa vào.
• Sữa mè đen hạt sen uống rất thơm và béo

Sữa đậu xanh, bột sắn dây

• Ngâm 150g đậu xanh qua đêm (ngâm 24 tiếng càng tốt), sau đó cho chung với 2 lít nước vào nấu, cho vào 1 xí muối biển, nấu đến khi sôi thì để lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút cho đậu chín kỹ.
• Hoà tan bột sắn vào 1 ít nước rồi cho vào nấu chung đến khi sôi tiếp thì tắt bếp.
• Có thể cho thêm đường vào tuỳ khẩu vị
• Sữa đậu xanh bột sắn dây này uống thơm mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, cả nhà mình đều thích. ^_^

Sữa đậu đỏ

• 100g đậu đỏ ngâm qua đêm (12-14 tiếng).
• 20g hạt hướng dương ngâm 15-20 phút cho hạt mềm cho dễ xay
• Sau khi ngâm xong, cho hết vào máy xay xay nhuyễn, xay càng nhuyễn càng tốt.
• Dùng một cái khăn vải mỏng để lọc bã, lọc 2-3 lần để được phần nước trong nhất, sau đó cho phần nước vào nồi nấu. Lưu ý là lọc bã càng kỹ thì khi nấu sẽ ko bị vón cục, sữa sẽ sánh mịn.
• Nấu với lửa nhỏ, cho chút xíu bột quế (khoảng bằng hạt đậu) vào nấu cùng cho thơm, khi sôi lăn tăn chừng 15 phút thì tắt bếp, tránh để sôi bùng lên thì sữa dễ bị tách lớp.
• Cho sữa vào chai và để vào ngăn mát dùng dần (mình có cho 1 viên đường phổi nhỏ vào, bạn có thể dùng đường phèn cũng dc).
• Sữa đậu đỏ giàu sắt, còn nhiều hơn cả thịt bò nhé
• Nếu ko có hạt hướng dương có thể dùng hạt macca, hạt điều hoặc nước cốt dừa để thêm vị béo cho sữa. 😉

Sữa hạnh nhân

• Ngâm hạnh nhân qua đêm (12 tiếng), sau đó bóc lớp vỏ nâu.
• Sau khi bóc vỏ, rửa lại với nước đun sôi để nguội và cho vào máy xay cùng 1 lít nước dừa tươi, xay kỹ 1 chút.
• Sau khi xay xong lọc bã bằng 1 cái khăn vải mỏng (dạng khăn mùi xoa í) và rót vào chai, để trong tủ lạnh uống thui, nhưng vì có nước dừa nên uống ngon nhất trong ngày nhé.
• Sữa có vị béo của hạnh nhân và vị ngọt của nước dừa.

Sữa đậu xanh, hạt bí

• Cho 80g hạt bí vào ngâm 8 tiếng (hoặc qua đêm), 20g đậu xanh ngâm 24 tiếng (ngâm càng lâu thì càng dễ đãi vỏ), thay nước 2-3 lần.
• Sau khi ngâm xong thì bỏ nước ngâm, đãi vỏ đậu xanh cho sạch
• Cho hạt bí và đậu xanh vào nồi nấu chung, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun đến khi đậu xanh mềm thì tắt bếp, để cho bớt nóng.
• Cho hết vào máy xay, cho thêm nước ấm vào cho đủ 1 lít nước, xay nhuyễn, xay kỹ 1 chút để uống luôn xác, ko cần lọc.
• Bạn có thể cho thêm đường phổi vào uống chung (mình cho 1 viên nhỏ).
  Có thể cho thêm lá dứa hoặc vani vào nấu chung để tạo mùi thơm.
• Sữa uống có mùi đặc trưng của đậu xanh và vị béo của hạt bí (nhưng làm loãng uống sẽ ngon hơn đặc).
• Hạt bí là thực phẩm giàu protein nhất trong các loại hạt nên dùng cho bé rất tốt.

Sữa đậu phộng, mè trắng

• Cho 100g đậu phộng và 20g mè trắng vào ngâm qua đêm, thay nước 1-2 lần, đổ bỏ nước ngâm, sau đó cho vào nồi nấu chung với 1 lít nước.
• Khi sôi thì để lửa nhỏ cho sôi lăn tăn khoảng 15-20 phút. Sau đó để cho bớt nóng, rồi cho hết vào máy xay, thêm nước đun sôi để nguội vào cho đủ 1 lít nước rồi xay nhuyễn, xay vài lần cho sữa mịn (ko cần bóc lớp vỏ lụa của đậu phộng nhé!)
• Xay xong lọc qua 1 cái rây mắt lưới nhỏ và đổ sữa vào chai, để trong ngăn mát tủ lạnh uống dần (uống ngon nhất trong 2 ngày).
• Mẹ nào muốn làm sữa hạnh nhân mà không có hạnh nhân thì có thể thay bằng món sữa này. Sữa rất thơm và béo lun nha, tốt cho não và cho xương nữa. 🙂

Sữa bắp, mít

• 1 trái bắp ngô nếp  bóc vỏ, bỏ râu, bào hạt, giữ lại cùi cho vào nấu chung cho ngọt nước.
• Cho bắp vào nồi nấu đến khi thấy bắp chín hơi mềm thì tắt bếp. Cho bắp vào máy xay xay trước, xay xong thì lọc bã.
• Mít xé nhỏ, khoảng 100g, cho vào máy xay cùng với nước bắp vừa lọc được xay chung cho nhuyễn rùi uống thui à, ko cần cho đường nhé!
• Nói chung thì bắp nếp muốn làm sữa cho ngọt thì bạn có thể kết hợp với các loại trái cây ngọt như táo, lê, mít, mãng cầu, hồng xiêm,…
• Bạn có gì thì dùng nấy, cứ linh hoạt kết hợp theo thực phẩm có sẵn ở nhà mình mà làm cho bé uống thui, ko nhất thiết phải theo công thức nào cả.

Sữa khoai lang, mè trắng

• 20g mè trắng ngâm 6 tiếng (hoặc qua đêm).
• 200g khoai lang tím gọt vỏ, cắt nhỏ, sau đó cho vào nồi luộc chung với mè trắng (nếu bạn sợ khoai nhớt thì có thể hấp thay vì luộc).
• Khi khoai vừa mềm tới thì tắt bếp, đợi bớt nóng thì thêm nước rồi cho vào máy xay, cho một ít hạt hướng dương hoặc macca vào chung và xay nhuyễn cho béo, vì sữa này ko lọc nên bạn xay càng nhuyễn càng tốt. Sau đó cho vào chai và để trong tủ lạnh uống dần.
• Sữa có vị đặc trưng của khoai, vị béo của mè và macca hoặc hướng dương, nhưng làm loãng thì uống sẽ ngon hơn đặc. 🙂
• Sữa này mình ko cho đường nhưng bạn có thể cho đường tùy khẩu vị (lưu ý là nếu cho bé dưới 12m uống thì ko nên thêm gì cả).

⇒ Xem thêm: Cách làm sữa bí ngô tăng cân cho bé

Còn rất nhiều công thức làm sữa hạt cho con từ các loại hạt, củ có sẵn trong gia đình để các mẹ áp dụng. Hãy thử và cảm nhận nhé!