Cách làm xúc xích chiên tại nhà đảm bảo an toàn thực phẩm cho bé
Rất nhiều em bé lười ăn thịt hoặc ăn thịt nhưng toàn nhả bã làm các mẹ lo lắng. Mẹ có thể khắc phục việc này bằng cách cho bé ăn thêm xúc xích các loại như xúc xích lợn, xúc xích bò, xúc xích bạch tuộc, xúc xích tôm… Thế nhưng, mẹ lo lắng xúc xích mua ở ngoài không đảm bảo vệ sinh, làm từ các nguyên liệu kém chất lượng nên không dám cho con ăn. Tại sao mẹ không thử tự tay làm xúc xích chiên cho bé tại nhà nhỉ, vô cùng đảm bảo an toàn lại có thể biến tấu ra nhiều loại xúc xích thay đổi khẩu vị cho bé.
Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm xúc xích lợn chiên, với các loại xúc xích khác các mẹ chỉ cần thay thịt lợn bằng các loại thịt khác nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị để làm xúc xích chiên:
- Thịt nạc vai: 1kg
- Mỡ thăn: 200g ( Nếu không thích ăn mỡ các mẹ có thể bỏ qua, nhưng nên có mỡ vì trẻ nhỏ cần ăn nhiều mỡ hơn người lớn)
- Lòng non lợn: 200g
- Muối: 1 thìa cafe
- Hạt nêm: 2 thìa cafe
- Đường: 1/2 thìa canh
- Hạt thì là nướng: 1 thìa ( cho thìa là xúc xích sẽ thơm hơn nhưng nếu bạn không có hoặc ko thích ăn có thể bỏ qua)
- Hạt tiêu: 1 thìa cafe
- Tỏi: 2 củ, băm nhỏ
Cách làm xúc xích chiên đơn giản:
- Thịt nạc và mỡ thăn rửa sạch rồi cho vào tủ đá khoảng 2 tiếng tới khi lạnh cứng
- Nhanh tay cắt thịt và mỡ ra thành các miếng nhỏ rồi trộn đều các gia vị ở trên vào rồi cho vào tủ đá khoảng 30-60 phút
- Lòng non bóp sạch với muối và dấm, bóc bỏ lớp màng ngoài, để ráo nước
- Bỏ thịt đã lạnh ra xay nhuyễn, không nên xay quá lâu thịt sẽ bị bở. Nếu muốn xúc xích mịn sau khi xay xong lại cho vào tủ đá, lặp lại quy trình ướp lạnh rồi mới xay tiếp
- Lấy 1 chiếc phễu buộc chặt với miếng lòng, bôi 1 lớp dầu ăn lên lòng phễu. Tiến hành nhồi thịt vào lòng non, vừa nhồi vừa thuồn để tránh bị rách. Mẹ có thể dùng dụng cụ nhồi xúc xích thay thế bước nhồi thủ công này
- Lấy dây buộc lòng non đã nhồi thành các đoạn vừa phải
- Dùng tăm đâm lên xúc xích vài lỗ cho thoáng khí, tránh xúc xích bị vỡ khi hấp hoặc chiên
- Đổ nước vào nồi, cho xúc xích vào luộc lửa to, tới khi sôi thì cho lửa nhỏ luộc trong vòng 15 phút thì vớt ra để ráo nước. Mẹ có thể dùng cách hấp thay cho luộc. Lưu ý trong quá trình luộc các mẹ không được đậy nắp nồi nhé
- Xúc xích để nguội cho vào tủ lạnh để ăn dần. Mỗi lần trước khi ăn các mẹ mang xúc xích ra chiên
- Đổ dầu vào chảo đun nóng, cho xúc xích vào chiên vàng là được
Mẹ có thể cho bé ăn trực tiếp xúc xích hoặc kẹp với bánh mì đều rất ngon. Người lớn ăn có thể kèm thêm rau sống và tương ớt.
