Thực đơn cho bữa tối ngày hè ngon miệng chỉ với 100k

Những món ăn quá bổ dưỡng, nhiều dầu mỡ  trong ngày nắng nóng sẽ làm các thành viên trong gia đình chán ăn. Chỉ với 100 nghìn bạn hoàn toàn có thể chế biến một bữa tối ngày hè vô cùng ngon miệng, dễ ăn, đảm bảo dinh dưỡng.

Bạn thử tham khảo thực đơn bữa tối mùa hè sau nhé: canh khổ qua ( mướp đắng ) nhồi thịt, dứa xào lòng gà, thịt xiên áp chảo.

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn ( bố, mẹ và 2 con nhỏ ) :

• 4 quả mướp đắng ( khổ qua)
• 150g thịt nạc xay
• 300g thịt ba chỉ hặc thịt nạc vai
• 1 bộ lòng gà
• 1 quả dứa
• 2 quả dưa chuột
• Mộc nhĩ, nấm hương, hành, ngò, hành khô

Cách thực hiện:

1. Khổ qua nhồi thịt ( Mướp đắng nhồi thịt)

Chuẩn bị:

– Khổ qua cắt khúc, nạo sạch ruột, ngâm vào nước muối pha loãng cho bớt đắng.

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

– Nấm hương ngâm nở, cắt chân, băm nhỏ.

– Trộn thịt xay với ½ muỗng gia vị, dầu ăn, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu.

– Hành và ngò rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm:

– Nhồi thịt vào mướp. Đun sôi nước rồi thả khổ qua đã dồn vào.

– Cho 1 muỗng nước mắm vào nồi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nấu trong khoảng 20 phút.

– Tắt bếp rồi thêm hành, ngò vào, lấy ra tô, ăn nóng.

2. Dứa xào lòng gà

Chuẩn bị:

– Lòng làm sạch, bóp muối thật kỹ, cho vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

– Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột thái con chì.

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.

– Hành lá cắt khúc dài.

– Ớt sừng thái sợi.

Cách làm:

– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ.

– Cho lòng gà vào xào, nêm một thìa nước mắm và ½ thìa cafe tiêu bột.

– Xào kỹ sau đó trút lòng gà ra đĩa.

– Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho dứa vào xào, nêm 1 thìa dầu hào.

– Xào cho đến khi dứa chín trong thì cho dưa chuột vào, đảo đều.

– Cuối cùng, cho lòng gà và hành lá cắt khúc vào, đảo cho hành lá chín tái thì tắt bếp.

– Trút dứa xào lòng gà ra đĩa, rắc tiêu bột, dùng nóng.

3. Thịt xiên áp chảo

Chuẩn bị: 

– Thịt bóp muối hạt rồi rửa sạch, để ráo nước. Việc bóp qua muối hạt làm cho thịt sạch hơn và khi nấu cũng chỉ cần nêm chút gia vị thôi thì thịt sẽ rất ngọt.

– Thái thịt thành miếng nhỏ vừa để khi áp chảo dễ chín hơn.

– Sả, tỏi, hành khô thái khoanh nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

– Tăm ngâm vào nước để khi chế biến khỏi bị cháy, nếu có que xiên bạn có thể dùng que xiên cũng được.

– Ướp thịt với sả, tỏi, hành xay, thêm 2 thìa café nước mắm, 2 thìa café dầu hào, 2 thìa café đường, 3 thìa café mật ong, hạt tiêu trộn thật đều, để ướp ít nhất 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Cách làm: 

– Xiên thịt vào từng que tăm, dàn mỏng đều mỗi que.

– Sau đó bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo rồi vặn lửa nhỏ vừa, cho thịt vào áp chảo.

– Khi thịt bắt đầu vàng đẹp thì bạn lật qua các mặt còn lại cho thịt chín hết nhé.

– Vì thịt có mật ong nên sẽ rất nhanh chín vàng đấy.

– Lấy thịt xiên áp chảo ra đĩa, dùng nóng.

Chúc gia đình bạn ngon miệng!